El Taller Sin Gluten

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RAQUEL BERNABÉ:

Madre de dos niños (uno de ellos celíaco), ingeniero técnico en industrias agrarias y alimentarias y bloguera de referencia en Celiaquines en el mundo sin gluten conmiles de visitas diarias. Ha participado en numerosos eventos del mundo gastronómico, incluido uno en el Kitchen Club con Pepe Rodríguez (jefe de cocina del restaurante El Bohio).

Además, ha sido jurado en varios concursos de cocina, colabora con el canal Foodie Channel y ha participado como ponente en diversas charlas de celiaquía y cocina sin gluten. Colabora como voluntaria con la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana en la Vega Baja como formadora del área de restauración y asesora para celíacos recién diagnosticados.

DANY FACCIO:

Celíaca, bloguera en Singlutenismo, joven y muy inquieta. Tras su diagnóstico hace cuatro años de casualidad, no se detuvo ni a pensar que la celiaquía pudiera ser un impedimento para nada. Siguió viajando y conociendo mundo como hasta entonces.

Tiene una gran actividad y visibilidad en las redes sociales, hasta el punto de que administra tres grupos de Facebook de un total de 21000 miembros. Ha colaborado en varios eventos y charlas en el mundo sin gluten en Madrid (MediaLAB Prado), Valencia, Castellón, Alicante… y tiene alguna propuesta más pendiente. Es cocinera y repostera por placer y herencia familiar, no solo por necesidad, y ganadora de varios concursos de cocina.

Nuestra opinión

Forman un equipo genial que demuestra todos sus conocimientos en los Talleres que imparten ambas. Las conocimos este año 2016 en MAD GLUTEN FREE (Madrid) donde nos deleitaron a todos y nos hicieron la vida más fácil con sus recetas de repostería y trucos de cocina.

Datos de contacto

Página web: http://www.eltallersingluten.com/
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Celiaco a los Treinta

Información

  • Ser celiaco tiene inconvenientes por aquello de las limitaciones en la comida, a la hora de viajar y comer fuera, a la hora de acudir a una boda o celebración… pero también tiene cosas positivas.

Algunas de las cosas positivas que me ha aportado la celiaquía son: 

    • He reducido el consumo de productos preparados, de grasas, azúcares y comida rápida por lo que mi salud ha mejorado.
    • He descubierto nuevos alimentos como la quinoa, el trigo sarraceno, harina de garbanzo…
    • He aprendido a cocinar panes, bizcochos y un montón de recetas más.
    • He ganado en autoconfianza al superar retos con optimismo y humor.
    • He aprendido a reducir gastos y cocinar de manera más económica para compensar los elevados precios de los alimentos específicos sin gluten.
    • He conocido en persona y a través de internet a personas maravillosas que comparten sus experiencias, sus logros, sus recetas, sus anécdotas…
    • He aprendido a apreciar más los detalles, valorar los gestos de los que me rodean, quitar importancia a cosas que realmente no la tienen…
    • … y lo que me queda por ganar.

Nuestra opinión

Un Blog muy completo con información valiosa que ayudará a todos los celiacos NOVATOS y los ya consolidados en la tareas de modificación alimentaria y de Vida en general. También tuvismos la oportunidad de conocerlo en MAD GLUTEN FREE 2016 Madrid, en el mismo instante que estaba impartiendo una interesante presentación y cata de CERVEZAS “SIN GLUTEN”  de varias marcas, que ya se han puesto las pilas a favor de elaborar productos para el consumo de las personas celiacas.

Datos de contacto

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